Quinoa - Benefícios

Quinoa - Benefícios 

A quinoa tem um sabor suave e uma textura fofa, leve e macia, semelhante à do cuscuz. A cor varia do amarelo pálido ao preto, vermelho e castanho.

Disponível sob a forma de grão, farinha, massa e cereal, esta é uma semente da qual se conhecem mais de oito mil variedades. 

Pode ajudar em casos de doença cardíaca, diabetes e prevenção do cancro.

A quinoa oferece cerca de 18 por cento de proteína, um valor superior ao de outros cereais, algumas variedades chegam a conter mais de 20 por cento.

Este cereal é uma fonte completa de proteína, reunindo os oito aminoácidos essenciais, sobretudo metionina, cistina e lisina, cuja porção é o dobro da da aveia, o triplo da do milho e cinco vezes superior à do trigo.

É uma boa fonte de fibra, sendo ideal no combate à obesidade. O seu poder de saciedade é superior ao do arroz e do trigo. Pobre em gordura (contém cerca de 10 por cento), é rica em hidratos de carbono, cerca de 72 por cento, sob a forma de amido. Pode ser ingerida por doentes celíacos pois oferece pouco glúten.

A quinoa pode ser ingerida ao pequeno-almoço, em substituição dos cereais habituais, ou mesmo às refeições principais, integrada em sopas, saladas, acompanhamentos (cozida como o arroz ou na forma de puré) ou sobremesas. Antes de a confecionar, deve lavar bem as sementes para remover qualquer resíduo de resina natural (saponina) que permaneça. Não se surpreenda se fizer espuma ao enxaguar. Antes de cozinhar, o ideal é torrar as sementes numa frigideira seca, durante cinco minutos – torná-las-á mais saborosas. Depois, é só confeccionar.

Os benefícios nutricionais deste cereal: 

Ácido fólico 

Indispensável para a formação de glóbulos vermelhos e para o sistema nervoso.

Magnésio

Contribui para a formação de músculos, ossos fortes e dentes saudáveis.

Ferro

Participa na formação de glóbulos vermelhos.

Fósforo

Envolvido na formação de músculos e ossos fortes.

Zinco

Necessário para a reparação dos tecidos, sistema reprodutivo e imunitário.

Cobre

Participa na produção de energia e na síntese da hormona adrenalina.

Magnésio

Determinante para a estrutura óssea normal.

Potássio

Importante para manter a pressão arterial equilibrada.

Vitaminas do complexo B

Aliadas do sistema nervoso, digestivo, cardiovascular e da pele.

Gengibre - Benefícios e Propriedades

Gengibre - Benefícios e Propriedades

20 Benefícios do Gengibre:

- Ajuda a desintoxicar o organismo

- Ajuda a emagrecer

- Ajuda a combater a diarreia

- Ajuda a combater a falta de apetite

- Ajuda a combater enjoos e náuseas

- Ajuda a aliviar as cólicas menstruais

- Ajuda a combater as gripes e constipações

- Ajuda a combater o cancro

- Ajuda a combater a gripe e a asma

- Ajuda a combater a impotência (afrodisíaco)

- Ajuda a combater o envelhecimento precoce

- Ajuda a aliviar e a combater as dores de cabeça

- Ajuda a combater os gases intestinais (flatulência)

- Ajuda a combater a vontade de vomitar (vómitos)

- Ajuda a melhor a circulação sanguínea (anti-coagulante)

- Ajuda a combater a dor de estômago e facilita a digestão

- Ajuda a combater as dores nas articulações (reumatismo)

- Ajuda a combater a congestão do peito e a congestão nasal

- Ajuda a combater doenças do sistema nervoso (ex: depressão)

10 Propriedades do Gengibre:

- Bactericida

- Anti-coagulante

- Anti-depressivo

- Anti-inflamatório

- Descongestionante

- Expectorante

- Desintoxicante

- Termogénico (acelera o metabolismo, queima calorias, favorece o emagrecimento)

- Antioxidante

- Afrodisíaco

O gengibre deve ser consumido fresco, cru”, pois quando é exposto ao calor, a ação benéfica dele deixa de existir. Uma boa opção é ralar um pedaço gengibre e colocar na salada, ou mesmo na salada de frutas. Também é uma alternativa batê-lo com sucos.

Contudo, também é preciso cautela. “Tudo tem que ter equilíbrio, quem come demais o alimento sente fortes incómodos no estômago. O ideal são dois pedaços de cerca de 3 cm diariamente, o que dá por volta de 2 colheres de chá do gengibre ralado”. 

Mousse de Chocolate com Abacate e Nozes (sem ovos e sem manteiga)

De sobremesa tivemos uma deliciosa e nutritiva mousse de chocolate feita de abacate e nozes, uma delícia...

Mousse de Chocolate com Abacate e Nozes (sem ovos e sem manteiga)

Ingredientes (para 2 pessoas):

12 nozes

1 pedacinho de casca de laranja

1 abacate

4 colheres de sopa de sementes de linhaça

4 colheres de cacao em pó sem açúcar

100 ml de água (mais ou menos dependendo da consistência que gostamos)

Mel a gosto (eu coloco 3 colheres de sopa)

Preparação:

Com a ajuda a varinha mágica moer todos os ingredientes, até obter a consistência de uma mousse.

Servir a mousse fria e decorada a gosto.

Lombo com Soja, Mel e Lima acompanhado com Quinoa com Legumes e Algas

Hoje o nosso almoço foi assim, sabemos que devemos evitar comer carne, sobretudo a carne de porco, mas uma vêz de longe a longe não fará mal a ninguém...

Lombo com Soja, Mel e Lima acompanhado com Quinoa com Legumes e Algas

Ingredientes para o Lombo com Soja, Mel e Lima:
2 Limas
5 colheres de sopa de molho de soja (Shoyu)
3 colheres de sopa de mel
1 Kg de lombo de porco limpo
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de sal
Pimenta acabada de moer q.b.
Sementes de Chia (opcional)

Preparação do Lombo com Soja, Mel e Lima:

Espremer o sumo das limas e verter para uma tigela grande, adicionar o molho de soja e o mel, mexer bem. Colocar o lombo numa travessa que possa ir ao forno e envolver com o molho já preparado, tapar com película aderente e deixar marinar durante aproximadamente 1 hora.

Ligar o forno a 170ºC, retirar o molho da travessa onde se encontra o lombo, junte a folha de louro partida, tempere com o sal e pimenta  e leve o lombo ao forno, pincelando de vez em quando com o molho da marinada. Quando estiver bem cozido, retirar do forno e polvilhar com as sementes de chia, servir com quinoa, legumes e algas.

Ingredientes para a Quinoa com Legumes e Algas:
1 chavena de quinoa
2 chavenas de água
1/2 cebola roxa
1 dente de alho
1 cenoura pequena
50 g de alho francês
3 talos médios de couve flor
1/2 pimento vermelho
1 tomate grande
1/2 colher de sobremesa de curcuma
1 pedacinho de gengibre fresco (1 cm)
1 pitada de pimenta preta
Algas secas variadas (wakame, arame, nori, etc)
3 colheres de sopa de azeite virgem
sal q.b.

Preparação da Quinoa com Legumes e Algas:

Partir os legumes. Cortar o gengibre em pedacinhos pequeninos, partir o alho.

Numa panela colocar duas chávenas de água e deixar ferver, adicionar a quinoa previamente lavada e as algas previamente demolhadas (10min), deixar cozer durante 15 min em lume brando.

Numa frigideira colocar o azeite e aquecer o azeite, adicionar a cebola, o alho e o gengibre bem partidos. Deixar cozinhar durante 10 minutos a lume brando. Adicionar o tomate e deixar cozinhar por mais 5 minutos.

Adicionar a curcuma e a pimenta e mexer bem para que se misturem bem as especiarias. Deixar cozinhar alguns minutos em lume brando.

Adicionar o pimento vermelho, o alho francês, a couve flor e a cenoura. Deixar cozinhar durante mais 5 minutos.

Misturar a quinoa, os legumes e as algas. e está pronto a servir.

Nozes - Benefícios

Nozes - Benefícios

As nozes têm inúmeros benefícios. Elas fazem-nos muita falta porque ajudam a reduzir o colesterol e aumentam a nossa concentração, evitando assim muitas doenças.

Não é por acaso que a noz se assemelha a um cérebro.

Muitas pessoas tendem a pensar nas calorias que elas contêm, o que muitas vezes obscurece os benefícios para a nossa saúde. Basta ingerir 3 a 5 nozes por dia.

- Fornecem quantidades significativas de proteínas, vitaminas do complexo B, fibras, minerais e aminoácidos essenciais, por exemplo, óleos como o ómega-3 ou lecitina.

- Melhoram a circulação e a produção de glóbulos vermelhos.

- São benéficas para o sistema nervoso e a atividade intelectual, pois ajudam-nos a melhorar a nossa concentração e para prevenir a osteoporose devido a serem ricas em cálcio.

- É importante salientar também a importância das nozes como antioxidantes, portanto ajudam o organismo a defender-se de doenças como o cancro.

- São muito benéficas para combater o envelhecimento celular e as doenças neurodegenerativas, sendo excelentes aliadas contra o Alzheimer, devido às suas propriedades antioxidantes , em ómega 3 e ácido alfa-linoleico. Há que ter em conta que as últimas investigações realizadas refletem que as nozes são ótimas para ajudar a combater o stress oxidativo das células e da inflamação, que são fatores que conduzem a doença de Alzheimer.

- Se você pratica desporto, os benefícios das nozes são ainda maiores. Ajudam a combater a fadiga e o cansaço físico. Quem está de dieta para emagrecer também não precisa de se preocupar com as nozes devido às suas calorias. Elas são muito saciantes e não fazem ninguém passar fome. De qualquer das maneiras, nestes casos, não convém ingerir mais de três por dia.

- Ajuda a prevenir e combater problemas sexuais (tais como a impotência e a esterilidade)

- São também muito benéficas para aliviar o síndroma pré-menstrual e durante a menopausa.

Noz-moscada - Benefícios

Noz-moscada - Benefícios

Uma das principais características da noz-moscada é a sua utilidade para estimular o cérebro. Proporciona o alívio do stress e dá também energia para as atividades mentais. Pode aumentar a concentração, uma vez que se destina a melhorar a circulação do sangue para o cérebro.

No entanto, certifique-se de tomar uma quantidade muito pequena, pois em excesso pode causar delírio. Noz-moscada prova ser um excelente tónico para o sistema cardiovascular, pois aumenta a circulação do sangue e estimula as funções do coração.

O óleo de noz-moscada é um ótimo tónico para o fígado, pois pode remover as toxinas contidas nele. É útil no tratamento de infecções renais e também dissolve as pedras nos rins. Pesquisas mostram que a noz-moscada pode ajudar na insónia. Aumenta o nível de serotonina, o que por sua vez ajuda a relaxar. Podemos incorporá-lo no chá, café, ou podemos mesmo polvilhar algumas sementes nas sobremesas.

Óleo de noz-moscada é útil no tratamento de mau hálito. É também de natureza anti-séptico e ajuda nos problemas de gengiva ou dentes. É por causa desta propriedade que o óleo ainda é usado em muitos tipos de pasta de dentes.Se estiver a sofrer de problemas dentários, incorpore a noz-moscada na sua dieta.

Noz-moscada é um excelente afrodisíaco.

Couve Flor - Benefícios

Couve Flor - Benefícios

O consumo de couve-flor previne vários tipos de cancro, como por exemplo o cancro da bexiga, cancro da mama, cancro do cólon, da próstata e dos ovários. Esta associação pode ser feita uma vez que os nutrientes fornecidos pela couve-flor parecem ter certas propriedades que previnem o desenvolvimento deste tipo de patologia. 

- Propriedade de desintoxicação – Diariamente estamos expostos a toxinas indesejáveis, quer seja através do nosso estilo de vida ou escolhas alimentares, colocando o nosso organismo em maior risco. Os antioxidantes e os fitonutrientes que podem ser encontrados na couve-flor podem auxiliar a ativação e a regulação de enzimas responsáveis pela desintoxicação do organismo, protegendo-o destas toxinas. 

- Propriedades antioxidantes – Sendo uma excelente fonte de vitamina C e de magnésio, a couve-flor fornece antioxidantes importantes ao nosso organismo, ajudando a diminuir o risco de stress oxidativo das nossas células e consequentemente o risco de cancro. 

- Propriedades anti-inflamatórias – Ao conter quantidades avantajadas de vitamina K, a couve-flor possui propriedades anti-inflamatórias. A vitamina K atua como reguladora da resposta inflamatória, podendo prevenir o desenvolvimento de cancro e de doenças cardiovasculares. 

Para além destas propriedades, a couve-flor contém boas quantidades de fibra alimentar, fornecendo assim, benefícios a nível do sistema digestivo.

Brócolos - Benefícios

Brócolos - Benefícios

Os principais benefícios dos brócolos na saúde são os seguintes:         

•  Ajudam a combater e prevenir o cancro

• Tornam o sistema imunológico mais forte – fazendo com que o organismo esteja menos propenso a doenças ou ataques de agentes externos como baterias, vírus e outros males

• Previnem e combatem as doenças cardíacas

• São óptimos para os diabetes

• Ajudam a regular a pressão arterial

• Ajudam a combater gripes e constipações

• Aumentam os níveis de testosterona nos homens

• São uma excelente fonte de proteína magra

• São óptimos para a saúde óssea

• Ajudam na formação do feto durante a gravidez

Propriedades dos brócolos

Vitaminas	Os brócolos são ricos nas seguintes vitaminas: Vitamina C – por isso são óptimos na prevenção e combate a gripes e constipações Vitamina K – que agem sobre o organismo ajudando a prevenir e combater a osteoporose Vitamina B6 – um dos responsáveis pela prevenção de doenças cardíacas
Minerais	Os brócolos são ricos nos seguintes minerais que ajudam no funcionamento saudável do organismo e também ajudam na prevenção de várias doenças. Cálcio – que em auxílio com a vitamina K ajudam a combater e evitar a osteoporose e também contribuem para a boa saúde dos ossos Zinco e o Selénio – que desempenham um papel único no fortalecimento do sistema imunológico Potássio e Magnésio – que acompanhados do cálcio ajudam no regulamento da pressão sanguínea
Outros elementos dos brócolos que trazem benefícios a saúde	Os brócolos são ricos em vários outros elementos que junto com as vitaminas e minerais desempenham um papel muito importante no nosso organismo. Esses elementos são: Fibras – os brócolos possuem muita fibra na sua composição, facto que ajuda a reduzir o nível de insulina e açúcar no organismo Betacarotenos – a grande quantidade de betacarotenos contidos nos brócolos junto com os outros elementos acima mencionados ajudam a fortalecer o sistema imunológico Luteína e Folato – que ambos auxiliam o combate e prevenção de doenças cardíacas Ácido fólico – que ajuda na formação do feto

Salmão com Cogumelos e Nozes

Salmão com Cogumelos e Nozes

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite virgem
1/2 cebola roxa
2 dentes de alho
200 g de cogumelos frescos
3 talos de brócolos
3 talos de couve flor
2 Lombos de salmão sem pele
1 pacote de natas de soja
12 nozes descascadas
sal q.b
noz moscada q.b.
pimenta em grão para moer

Preparação:

Numa frigideira colocar o azeite o alho bem picado e a cebola cortada em meias luas muito fininhas, deixar alourar um pouco. Colocar os cogumelos cortados em quatro. Saltear um pouco os cogumelos, de seguida deitar os brócolos e a couve flor cortados em pedaços pequenos, deixar cozer um pouco e depois adicionar o salmão cortado aos cubos, temperar com o sal, noz moscada e a pimenta moída na hora, deixar cozinhar um pouco mais e quando o salmão já estiver cozido deitar as natas de soja, deixar cozinhar até que fique cremoso e colocar as nozes.

Servir com massa integral (hoje fiz com massa normal, pois não tinha massa integral em casa).

Espero que gostem...
Bom apetite!!!

Creme de Legumes com Sementes de Abóbora e Girassol

Creme de Legumes com Sementes de Abóbora e Girassol

Ingredientes:

300 g de abóbora

50 g de alho francês

50 g de couve flor

50 g de brócolos

1 cebola roxa

1 cm de gengibre natural

Um fio de azeite virgem

Uma pitada de sal

Uma pitadinha de caril

Água q.b.

Sementes de abóbora

Sementes de girassol

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa panela execpto as sementes, deixar cozer, quando os legumes estiverem cozidos passar a varinha mágica até ficar um creme. 

Quando se servir no prato, colocar em cada um dos pratos algumas sementes de girassol e abóbora.

Mel - Benefícios

Mel - Benefícios

Os benefícios do mel envolvem o fortalecimento do sistema imunitário, auxiliar o processo de digestão e também atuar no funcionamento do intestino porque tem enzimas que estimulam os movimentos intestinais.

O mel é o único alimento doce que contém proteínas e sais minerais, como o potássio e o magnésio, que são importantes para a saúde. O mel é um alimento considerado anti-séptico, antioxidante, anti-reumático, bactericida, diurético, digestivo, expectorante e calmante.

O mel engorda porque é doce e tem quase as mesmas calorias do açúcar branco. Uma colher de sopa de açúcar tem cerca de 60 calorias e a mesma medida de mel apresenta 55 calorias, por isso, se for consumido em grandes quantidades o mel engorda e não deve ser consumido por diabéticos.

O principal benefício do mel para a saúde é melhorar a resistência do organismo às gripes e cvonstipações, por exemplo, porque o mel combate os micróbios e é anti-séptico. Assim, o mel é indicado para:

• Prisão de ventre - pois ajuda o intestino a se movimentar
• Má-digestão e úlceras gástricas - porque tem enzimas que facilitam a digestão
• Bronquite, asma e dor de garganta - pelas suas características anti-sépticas​

O substrato produzido pelas abelhas apresenta ainda ação antioxidante, que promove maior proteção ao organismo contra os danos causados pela formação diária de radicais livres. Os polifenois são as substâncias responsáveis por essas propriedades: quanto mais escuro o mel, maior a quantidade de polifenois e melhor seu poder antioxidante. Os principais são os flavonoides (como aquercetina, luteolina, kaempferol, apigenina, crisina e galangina) e ácidos fenólicos. Estas substâncias combatem os danos causados por agentes oxidantes, presentes nos alimentos e no corpo humano, e assim previnem o envelhecimento e doenças como o Alzheimer, cardiovasculares, entre outras.

É importante também saber que o mel não é apropriado para crianças de menos de 3 anos de idade por causa do perigo de botulismo causado por contaminação, nem aconselhado para diabéticos, devido ao alto teor em carboidratos, como sacarose.

Os benefícios do mel com canela são auxiliar na digestão combatendo a má-digestão, que pode ocorrer após uma refeição rica em gorduras. Assim, após uma refeição exagerada, pode-se fazer um chá e adicionar um colher de chá de mel com canela para facilitar a digestão.

Os benefícios do mel com limão são prevenir o aparecimento de gripes e constipações, pois o limão tem vitamina C que fortalece o sistema imunológico.

Banana - Benefícios

Banana - Benefícios

A banana é uma fruta extremamente benéfica para a nossa saúde e um autêntico alimento para atletas.

Esta fruta contêm 3 açúcares naturais: sacarose, frutose e glicose, o que a faz ser uma grande fonte de energia. Ainda tem um alto teor de cálcio e potássio, o que ajuda na prevenção de cãibras e dores musculares. Mas os benefícios da banana não se ficam por aqui:

- É óptima para combater a insónia e a depressão, porque contém triptofano, um aminoácido essencial utilizado pelo cérebro, para produzir a serotonina, substância que aumenta o humor e que é importante na regulação do sono. Alimento ideal para comer à noite.

- É boa para emagrecer, porque o mesmo aminoácido triptofano faz prolongar a sensação de saciedade. Alimento ideal para comer depois das refeições.

- É boa para acalmar o sistema nervoso, por ser rica em Vitamina B.

- É uma boa arma contra anemia, por ser rica em ferro, o que faz com que a produção de hemoglobina no sangue seja estimulada.

- É a fruta ideal para combater a pressão arterial alta, porque baixa a quantidade de sódio do nosso organismo.

- Ajuda a equilibrar o intestino, por ser rica em fibras.

- É boa para aliviar a azia, porque têm um efeito anti-ácido natural no organismo

- A banana também ajuda as pessoas que estão a tentar deixar de fumar. As vitamina B6 e B12 que esta contém, juntamente com o potássio e o magnésio, ajudam a recuperar dos efeitos causados pela falta da nicotina.

Canela - Propriedades - Benefícios

Canela - Propriedades - Benefícios

 

A canela estimula o sistema gastrointestinal, circulatório e respiratório, tendo acção revigorante sobre o organismo. Sempre foi utilizada para combater vários problemas gastro-intestinais como flatulência, perda de apetite, diarreia, parasitas e espasmos intestinais.

Aquece o organismo, sendo muito útil para tratar gripes, constipações e febres, é antibacteriana das vias respiratórias, ajudando a aliviar alguns tipos de asma, afrodísiaco, antiespasmódico, muito aconselhado no tratamento de dores menstruais, dores de cabeça, vómitos, mau hálito, pés e mãos frias. É ainda antifúngico, sendo recomendada no tratamento da candidíase.
Investigações recentes comprovaram que a canela ajuda a baixar o açúcar no sangue sendo recomendada em alguns casos de diabetes tipo 2. Na Índia era recomendado como anti-conceptivo feminino. O óleo essencial tem propriedades anti-fúngicas e anestésicas, sendo eficaz em massagens
diluído num óleo base para dores reumáticas, arterite e dores musculares.

Contra indicações

O uso de canela não é recomendado a grávidas por ser umestimulante uterino. O óleo essencial pode  causar dermatite de contacto, irritação das mucosas ou reacções alérgicas.

Castanha do Pará - Benefícios

Castanha do Pará - Benefícios

A castanha-do-pará é uma fruta típica do norte do Brasil. Possui um alto valor protéico e calórico, além de ser rica em selénio, substância que reduz o risco de cancros como o de pulmão e de próstata, e combate os radicais livres, agindo contra o envelhecimento, fortalece o sistema imunológico, atua no equilíbrio da tiróide.

São ricas em gorduras mono e polinsaturadas, capazes de reduzir os níveis do colesterol "mau" do sangue (LDL) e aumentar o colesterol "bom" (HDL), as oleaginosas ajudam, por exemplo, a impedir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, e dão sensação de saciedade.
Mas, as oleaginosas são também altamente calóricas, por isso é preciso muito cuidado para não exagerar na quantidade ingerida.

Ajuda a evitar a propagação do cancror além de diminuir a sua incidência.
Também melhora o sistema imunológico, equilibra a atuação das hormonas da tiróide e é um poderoso antioxidante.
A castanha-do-pará contém minerais considerados importantes para o organismo humano, entre eles o fósforo, o cálcio, o magnésio, o potássio, o zinco, o manganês e o cobre.

Passo a inumerar alguns dos benefícios da castanha-do-pará:

1- Combate ao envelhecimento celular

2- Promove uma vida longa e saudável

3- Desintoxica o organismo de metais pesados

4 – Pode elevar em 65% o teor de selénio no organismo

5 – Produto totalmente orgânico

6 – Evita o surgimento de doenças neurodegenerativas com a idade

      como o Alzheimer

7 – Melhora o funcionamento da Tiróide

8 – Ajuda a evitar a propagação do cancro além de diminuir a sua 

      incidência

 .
9 – Melhora o sistema imunológico

10 – Reduz os níveis do colesterol "mau" do sangue

Flocos de Aveia - Benefícios

Flocos de Aveia - Benefícios

A aveia é um cereal bastante nutritivo e benéfico para a saúde. É rica em minerais como cálcio, magnésio, fósforo, ferro, zinco, além de vitaminas B1, B2, B3 e E. A aveia contem também fibras solúveis e insolúveis. As primeiras actuam contra o colesterol, limpando as artérias e as segundas ajudam no bom funcionamento do aparelho digestivo.

Além destes benefícios à saúde, é igualmente eficaz: na saúde cardíaca (ao nível do controlo do  colesterol “mau” - LDL), no controlo da pressão arterial e da glicemia (açúcar no sangre), em diminuir o risco de desenvolver diabetes do tipo 2, na gestão do peso por proporcionar sensação de saciedade durante mais tempo, no combate aos distúrbios do sono e ainda estimula a produção de fibras elásticas e colagénio, prevenindo o envelhecimento, bem como melhoria na aparência da pele e dos cabelos.  

Alimento altamente energético, a aveia pode ser utilizado de várias formas: em papas solúveis na água ou leite; em batidos com frutos e vegetais, na sopa, em pães, bolos, massas, panquecas, como acompanhamento de frutas, resumindo, existem inúmeras receitas e opções em que pode ser adicionada.

O ideal é consumir duas colheres de sopa de aveia por dia para obter seus benefícios. Facilmente pode ser encontrada à venda, em flocos, grãos e farinha.

Pessoas com intolerância ao glúten devem evitar o consumo de aveia.

Banana Crocante

Hoje a nossa sobremesa foi uma simples e deliciosa banana crocante...  
 
Banana Crocante

 

Ingredientes:

50 g de flocos de aveia integral triturados

25g de castanha-do-pará triturada

1 colher de sopa de sementes de sésamo

1 colher de café de canela em pó

2 bananas

1 colher de sopa de mel puro

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Colocar numa tijela os flocos de avei, a castanha, as sementes de sésamo e a canela e misture.

Descascar as bananas, colocá-las num prato, e pincele-as com o mel. Passe as bananas pela mistura anterior e pressione ligeiramente para que adira bem às bananas.

Colocar as bananas num tabuleiro e levar ao forno durante 10-15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e está pronto a servir.

Sementes de Sésamo - Benefícios

Sementes de Sésamo - Benefícios

O sésamo, entre outros benefícios, contribui para regularizar as gorduras no sangue, ajuda no combate à hipertensão arterial, no cancro, na inflamação e aumenta o poder antioxidante do corpo e a biodisponibilidade da vitamina E. 

Esta semente versátil é usada por diversas culturas através do mundo, apesar disso, muitas pessoas desconhecem as suas saudáveis qualidades. Pesquisas recentes focam nas ligninas especiais encontradas em abundancia no sésamo. As ligninas são fibras benéficas que são altamente eficazes em reduzir os níveis de gordura do sangue, controlar a pressão arterial, combater inflamação e cancro, alavancar o poder antioxidante do corpo e aumentar a biodisponibilidade da vitamina E. 

As crescentes evidências revelam o grande poder desta pequenina semente no combate das prevalentes doenças do mundo actual e dá-nos inúmeras razões para adicioná-la na nossa dieta quotidiana.

Que outras vantagens possui esta rica sementinha?

Como utilizá-la?

Rica em Lecitina: gordura que é essencial ao tecido nervoso e acção benéfica nas glândulas sexuais; 

Fonte de boas proteínas (20 %) de alto valor biológico, formadas por 15 aminoácidos diferentes com elevada proporção de metionina (aminoácido essencial);

Auxilia na manutenção do peso saudável pelo seu alto teor de fibras solúveis (facilita o trânsito intestinal, activa o metabolismo e favorece a saciedade);

Alto poder antioxidante, reduz processos inflamatórios e é anticarcinogénica: vitaminas: especialmente a E, vitaminas do complexo B e minerais como: cálcio, fósforo, ferro, magnésio, cobre e manganês. 

As sementes de sésamo podem ser adicionadas ao natural em iogurtes, cereais, saladas, sopas, massas, arroz e também cozida em pães, por cima dos bolos, quiches e tartes salgadas e doces. Farofas, húmus e cuscuz. Com um sabor “amendoado” pode usar a sua criatividade para enriquecer qualquer preparação e até mesmo deixar um “toque especial” nos pratos comuns do dia-a-dia. Ela possui 2 tipos de cores, uma clara e outra escura, a desempenhar as mesmas propriedades. A cor é atribuída de acordo com a dificuldade ao nascer, como um processo de adaptação.

VALORES NUTRICIONAIS DAS SEMENTES DE SÉSAMO por 100 g. 

Princípio	Valor nutricional	Percentual de RDA
Energia	573 Kcal	29%
Hidratos de Carbono	23,45 g	18%
Proteína	17,73 g	32%
Gordura total	49,67 g	166%
Colesterol	0 mg	0%
Fibra alimentar	11,8 g	31%
Vitaminas
B9 - Ácido Fólico	97 mcg	25%
B3  - Niacina	4,515 mg	28%
B5 - O ácido pantoténico	0,050 mg	1%
B6 - Piridoxina	0,790 mg	61%
B2 - Riboflavina	0,247 mg	19%
B1 - Tiamina	0,791 mg	66%
A vitamina A	9 UI	<1%
A vitamina C	0	0%
A vitamina E	0,25 mg	2%
Eletrólitos
Sódio	11 mg	1%
Potássio	468 mg	10%
Minerais
Cálcio	975 mg	98%
Cobre	4,082 mg	453%
Ferro	14,55 mg	182%
Magnésio	351 mg	88%
Manganês	2,460 mg	107%
Fósforo	629 mg	90%
Selénio	34,4 mcg	62,5%
Zinco	7,75 mg	70%
Fito-nutrientes
ß-caroteno	5 mcg	-
Crypto-xanthin-ß	0 mcg	-
A luteína-zeaxantina	0 mcg	-